保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過(guò)聚合反應(yīng)制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場(chǎng)合，在家庭生活、超市賣(mài)場(chǎng)、賓館飯店及工業(yè)生產(chǎn)的食品包裝領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。根據(jù)所用材料及添加塑化劑不同，保鮮膜主要分為以下幾種類(lèi)型，分別適用于不同的場(chǎng)合。

*種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PE，這種材料主要用于食品包裝，例如水果、蔬菜以及超市售賣(mài)的半成品熟食，其特點(diǎn)為使用范圍廣泛、可包裝油脂食物，可在微波爐里加熱，但溫度不超過(guò)110攝氏度。

第二種是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的安全性有一定的危害；

第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱(chēng)PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對(duì)人體較為安全，可放心使用，而PVC保鮮膜因含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體危害較大。因此，在選購(gòu)保鮮膜時(shí)，PE保鮮膜。而PE保鮮膜對(duì)氧氣阻隔性的優(yōu)劣關(guān)系到對(duì)食物的保鮮程度，通常情況下，氧氣透過(guò)率越小（即阻隔性越高）對(duì)新鮮食物的保鮮效果較好。