近幾年乳制品業(yè)獲得了高速發(fā)展，奶粉的發(fā)展更是獨(dú)樹一幟，與此對(duì)應(yīng)，奶粉包裝也成為了包裝應(yīng)用領(lǐng)域的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，市場(chǎng)上銷售的奶粉包裝主要有金屬罐和塑料軟包裝袋兩種形式，本文僅側(cè)重奶粉對(duì)軟包裝的基本要求與相關(guān)質(zhì)量控制項(xiàng)目進(jìn)行介紹。

一、奶粉對(duì)包裝的整體質(zhì)量要求

　　奶粉對(duì)包裝及材料的質(zhì)量要求主要來自來功能性要求，包括阻氧、防潮、避光、密封、異味（溶劑殘留量）等安全因素，同時(shí)還要評(píng)估其印刷、上機(jī)性能，比如力學(xué)性能、熱封性能、表面滑爽性、印刷質(zhì)量等。為達(dá)到上述要求，奶粉企業(yè)必須慎重選用合理的包裝材料，并按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范做好來料、生產(chǎn)加工、出廠等工序的質(zhì)量檢驗(yàn)與控制，以確保產(chǎn)品質(zhì)量可靠。

二、乳粉包裝的主要形式 

　　考慮到嬰幼兒產(chǎn)品的安全性，我國(guó)政府要求嬰幼兒食用奶粉必須采用含鋁箔結(jié)構(gòu)的包裝形式。而如今，隨著鍍鋁工藝的發(fā)展與應(yīng)用，成人奶粉也已普及采用鍍鋁結(jié)構(gòu)的包裝。

　　奶粉包裝一般采用軟包裝復(fù)合膜材料。一般常用結(jié)構(gòu)：承印層/阻隔層/加強(qiáng)層/熱封層。其中，承印層以PET與BOPP居多，主要是利用其高光澤或高透明來呈現(xiàn)印刷精美的效果；阻隔層主要采用鋁箔或真空鍍鋁層，以實(shí)現(xiàn)阻氧、阻濕、避光的阻隔作用；加強(qiáng)層主要是為了防止鋁箔或鍍鋁受到外力而出現(xiàn)斷裂或針孔增加；熱封層常用PE材料，以進(jìn)行熱封確保包裝的密封完好性能。

三、    奶粉包裝質(zhì)量的重要控制指標(biāo)

1、安全與異味指標(biāo)：

　　安全性指標(biāo)主要包括衛(wèi)生性與溶劑殘留量?jī)身?xiàng)指標(biāo)。衛(wèi)生性指標(biāo)主要側(cè)重于蒸發(fā)殘?jiān)秀U、銻等金屬元素以及細(xì)菌總數(shù)與大腸桿菌的檢測(cè)。

　　溶劑殘留量是包裝供應(yīng)商與奶粉企業(yè)均要共同解決的問題，而且一定要從包裝加工原頭進(jìn)行控制，主要從復(fù)合用膠、印刷用油墨、溶劑入手進(jìn)行控制，一旦溶劑殘留超標(biāo)將對(duì)消費(fèi)者身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。當(dāng)前隨著行業(yè)竟?fàn)幍募觿?，奶粉企業(yè)對(duì)包裝成本的控制越來越受到重視，在考量包裝成本與價(jià)格時(shí)一定要格外注意，必須采用的氣相色譜儀進(jìn)行溶劑純度與溶劑殘留檢測(cè)，將安全隱患*杜絕。具體應(yīng)按照GB10004的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行相應(yīng)管理，以確保與奶粉接觸包裝的溶劑殘留控制在范圍內(nèi)?？刹捎肎C-7800包裝氣相色譜儀進(jìn)行控制。

　　溶劑殘留會(huì)產(chǎn)生異味，這會(huì)直接影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)同與購(gòu)買，當(dāng)然異味還來自于薄膜本身，當(dāng)前諸多企業(yè)均在采用人工嗅覺檢測(cè)的方法，需要做好控制。尤其PE膜的氣味對(duì)奶粉的影響很大，這個(gè)問題已經(jīng)引起了奶粉生產(chǎn)企業(yè)的普遍關(guān)注。要想控制好PE膜的氣味問題，選擇好PE顆粒是至關(guān)重要的。

2、阻氧、阻濕等阻隔性指標(biāo)

　　奶粉極易氧化變質(zhì)、受潮結(jié)塊，一旦氧化其營(yíng)養(yǎng)將無法保證，而受潮結(jié)塊會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)甚至霉變，進(jìn)而在消費(fèi)群體中引發(fā)質(zhì)量事故。因此奶粉企業(yè)必須加強(qiáng)對(duì)包裝材料的阻氧與阻濕性能測(cè)試。目前，國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)實(shí)驗(yàn)室及質(zhì)量部門的阻隔性儀器配置并不齊全，易造成阻隔性等重要指標(biāo)管控上的缺失，隱藏諸多風(fēng)險(xiǎn)。

（1）阻氣（氧氣與氮?dú)獾葰怏w）性能控制

　　因奶粉易氧化的特性，故其包裝多采用高阻隔的氣調(diào)包裝，常在包裝內(nèi)填充氮?dú)饣蚨趸嫉葰怏w。結(jié)合此特性，對(duì)于奶粉包裝的阻氣性能檢測(cè)要求從氧氣與氮?dú)狻⒍趸纪高^量?jī)煞矫嫒胧?，因VAC-V2壓差法氣體滲透儀具有檢測(cè)多種氣體的特性，等壓法（庫(kù)化電量法）只能測(cè)試氧氣一種氣體透過量，因此奶粉行業(yè)應(yīng)當(dāng)采用壓差法氣體滲透儀進(jìn)行阻氣性能的檢測(cè)，而并非只測(cè)試阻氧性能。當(dāng)前國(guó)內(nèi)部分奶粉企業(yè)僅檢測(cè)氧氣透過量是不科學(xué)、不全面的，應(yīng)當(dāng)在檢測(cè)氧氣透過量的基礎(chǔ)上，再根據(jù)充填的氣體種類進(jìn)行該填充氣體透過量的檢測(cè).

（2） 阻濕（水蒸氣）性能檢測(cè)

　　阻濕性能檢測(cè)是防止奶粉受潮甚至霉變的重要手段，奶粉企業(yè)需要嚴(yán)格控制此指標(biāo)。因當(dāng)前奶粉包裝多采用真空鍍鋁膜與鋁塑復(fù)合膜包裝，該類包裝材料阻濕性能優(yōu)良，應(yīng)當(dāng)選擇檢測(cè)精度蕞高的電解法水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)進(jìn)行透濕性能的檢測(cè)。當(dāng)前水蒸氣透過率檢測(cè)主要采用電解法、紅外法、重量法三種原理的儀器，在這幾種方法中電解法的精度蕞高，故奶粉包裝應(yīng)先選電解法水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)。另外奶粉包裝中密封鐵罐包裝也較常見，電解法水蒸氣透過率測(cè)試系統(tǒng)還可以用于鐵罐包裝的整體包裝透濕性能測(cè)試。

（3） 頂空分析

　　CO2氣調(diào)包裝在奶粉包裝中的應(yīng)用效果較為明顯，高濃度的CO2能阻礙需氧菌與霉菌等微生物的繁殖，延長(zhǎng)微生物增長(zhǎng)的停滯期及指數(shù)增長(zhǎng)期，起防腐防霉作用。而氧氣不但對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分有一定的破壞作用，同時(shí)氧也是大部分細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)的條件（細(xì)菌繁殖是食品變質(zhì)的主要原因），但是當(dāng)氧氣含量在2％以下，二氧化碳含量在7％以上時(shí)，食品和細(xì)菌均處于冬眠狀態(tài)，可有效延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

　　當(dāng)包裝內(nèi)部含有氧氣超標(biāo)或者其它產(chǎn)品敏感氣體進(jìn)入則會(huì)給產(chǎn)品的品質(zhì)帶來影響，并逐步改變包裝內(nèi)部的氣體構(gòu)成。故此需要對(duì)奶粉包裝內(nèi)的殘氧量與二氧化碳含量進(jìn)行檢測(cè)。

　　對(duì)于常規(guī)或氣調(diào)包裝可選用CLASSIC 650頂空氣體分析儀進(jìn)行殘氧量與二氧化碳含量的檢測(cè)，若為真空（或負(fù)壓）包裝應(yīng)當(dāng)采用RGT-01 真空包裝殘氧儀進(jìn)行氣體成分分析。

3、奶粉包裝袋密封性能檢測(cè)

　　奶粉是一種既容易吸收潮氣，又容易氧化變質(zhì)的產(chǎn)品，除了控制包裝材料的阻氧阻水蒸氣性能外，必須確保奶粉包裝袋的密封性，不得發(fā)生漏氣，以免導(dǎo)致產(chǎn)品泄漏甚至導(dǎo)致產(chǎn)品腐敗。 密封性能不良主要源自于封口部位，所以進(jìn)行密封性檢測(cè)的重點(diǎn)應(yīng)關(guān)注封口部分有無產(chǎn)生泄漏。而封口部位產(chǎn)生泄漏不僅僅是因?yàn)椴牧蠠岱庑阅堋A粉等引發(fā)的熱封問題，奶粉企業(yè)還需特別關(guān)注熱粘性能對(duì)密封性能的影響。

（1）奶粉包裝密封性能定性檢測(cè)

　　當(dāng)前奶粉企業(yè)多采用定性檢測(cè)方式，即按照GB/T15171標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行快速檢測(cè)，此種檢測(cè)方法為負(fù)壓原理，將包裝袋置于MFY-01密封試驗(yàn)儀的盛有水的真空罐中，對(duì)真空罐抽真空產(chǎn)生負(fù)壓，在包裝袋內(nèi)外壓差作用下，通過人工目測(cè)的方式進(jìn)行判定，若有連續(xù)氣泡產(chǎn)生則判定為泄漏。此種方法的優(yōu)勢(shì)是試驗(yàn)，但無法實(shí)現(xiàn)定量檢測(cè)。

（2）奶粉包裝密封性能定量檢測(cè)

　　密封性檢測(cè)應(yīng)當(dāng)模擬產(chǎn)品在流通、貨架期間因受外界壓力而產(chǎn)生破損或泄漏問題的情況，采用正壓法對(duì)應(yīng)當(dāng)對(duì)密封性能進(jìn)行定量檢測(cè)。采用正壓法的LSSD-01泄漏與密封強(qiáng)度測(cè)試儀，可實(shí)現(xiàn)奶粉包裝袋的破裂強(qiáng)度以及定壓力測(cè)泄漏量的定量檢測(cè)，另外通過不同的附加裝置還可以用于未封口包裝的密閉性檢測(cè)。   

　　建議奶粉企業(yè)對(duì)于密封性這一重要參數(shù)在生產(chǎn)與實(shí)驗(yàn)室抽查環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)線上配備1-2臺(tái)MFY-01密封試驗(yàn)儀，并在試驗(yàn)室中配置LSSD-01泄漏與密封性能測(cè)試儀進(jìn)行檢測(cè)。

（3） 熱粘性能（熱粘強(qiáng)度檢測(cè)）

　　奶粉包裝膜熱封層的熱粘強(qiáng)度不夠是引發(fā)密封不良的常見誘因。熱粘強(qiáng)度是指包裝膜在熱壓封合瞬間，在沒有冷卻到熱封強(qiáng)度之前的封合強(qiáng)度。自動(dòng)包裝機(jī)在熱封的瞬間即填充進(jìn)奶粉，在填充時(shí)因熱封部位未充分冷卻,其封合強(qiáng)度較低，當(dāng)熱封刀松開的瞬間，奶粉由上而下沖到包裝袋底部。如果的熱粘強(qiáng)度不夠大，在充填的瞬間就會(huì)把橫封的某些部位沖開，導(dǎo)致泄漏。 

　　目前國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)基本都未進(jìn)行熱粘強(qiáng)度指標(biāo)的檢測(cè)，遇到問題就從材料的熱封強(qiáng)度與夾粉等方面入手分析，往往不得要領(lǐng)，要*控制好密封性能，應(yīng)當(dāng)配備HTT-L1熱粘拉力試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行熱粘性能的檢測(cè)，將泄漏消除在萌芽狀態(tài)。

4、奶粉包裝材料的上機(jī)性能檢測(cè)

　　隨著包裝生產(chǎn)效率的提升，對(duì)于包裝及材料的上機(jī)性能提出了更苛刻的控制要求，奶粉企業(yè)應(yīng)當(dāng)就材料的力學(xué)性能（抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率，復(fù)合層剝離強(qiáng)度等）、熱封性能、滑爽性能（摩擦系數(shù)）進(jìn)行控制，以適應(yīng)自動(dòng)包裝。

（1） 抗拉強(qiáng)度與伸長(zhǎng)率

　　抗拉強(qiáng)度是確保包裝材料具有良好上機(jī)性能的前提，通過檢測(cè)確定包裝材料是否達(dá)到抵抗拉伸的要求，以減少在包裝中的破包問題產(chǎn)生。斷裂伸長(zhǎng)率也極為重要，配合抗拉強(qiáng)度指標(biāo)的控制減少破包問題，還可提高封裝切割的效率。

（2） 復(fù)合膜剝離強(qiáng)度

　　奶粉包裝多采用復(fù)合膜，通過對(duì)復(fù)合層剝離強(qiáng)度的檢測(cè)極為重要，可以防止因包裝開裂或分層而導(dǎo)致的鋁箔或鍍鋁受出現(xiàn)斷裂或針孔增加而引發(fā)的阻隔性能下降等問題。另外復(fù)合強(qiáng)度不足極易在熱封之后在該封合部位出現(xiàn)分層，進(jìn)而在運(yùn)輸或貨架期間產(chǎn)生泄漏問題。目前行業(yè)一般要求承印層與中間層（阻隔或加強(qiáng)層）的復(fù)合強(qiáng)度大于1.5N/15mm，內(nèi)層（熱封層）與中間層剝離強(qiáng)度要大于2.0 N/15mm。此指標(biāo)的檢測(cè)應(yīng)當(dāng)按照GB8808標(biāo)準(zhǔn)采用XLW(PC)、XLW(M)或XLW型智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行控制。

（3） 熱封性能（熱合強(qiáng)度）

　　奶粉包裝必須具有較好的熱封強(qiáng)度，以確保包裝密封性能。進(jìn)行熱封性能檢測(cè)時(shí)首先要對(duì)熱封效果進(jìn)行目測(cè)，熱封部位要平整不能出現(xiàn)皺折或較深壓痕，之后再采用HST-H3熱封試驗(yàn)儀或RTD-R2熱封梯度儀按照生產(chǎn)參數(shù)進(jìn)行材料熱壓封合，并配合XLW(pc)型拉力機(jī)進(jìn)行強(qiáng)度檢測(cè)。參考GB10004標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，熱封合強(qiáng)度要求大于35N/15mm.

（4）滑爽性能（摩擦系數(shù)）檢測(cè)

　　用于自動(dòng)包裝的奶粉包裝材料而言，除了以上3點(diǎn)要求外，還要求包裝膜對(duì)于自動(dòng)包裝機(jī)有良好的適應(yīng)性能。其中重要的參數(shù)就是內(nèi)外層的滑爽性能，又稱為摩擦系數(shù)（COF）。奶粉包裝過程中生產(chǎn)設(shè)備一般由皮帶輪驅(qū)動(dòng)薄膜在滾筒上運(yùn)動(dòng)，這要求包裝機(jī)進(jìn)行熱粘產(chǎn)的外層摩擦系數(shù)要略大一些，以保證薄膜與皮帶輪之間不打滑，同時(shí)內(nèi)層摩擦系數(shù)要盡量小一些，以保證薄膜在成滾筒上順暢運(yùn)行。摩擦系數(shù)檢測(cè)應(yīng)當(dāng)按照GB10006標(biāo)準(zhǔn)采用MXD-02摩擦系數(shù)儀進(jìn)行檢測(cè)，目前國(guó)內(nèi)有些單位采用僅符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的摩擦系數(shù)儀，不符合美國(guó)ASTM與ISO標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求,無法實(shí)現(xiàn)與接軌。MXD-02摩擦系數(shù)儀可*兼容GB10006、ASTM D1894、ISO 8295等標(biāo)準(zhǔn)要求。一般內(nèi)層的摩擦系數(shù)要控制在0.3以下，外層的摩擦系數(shù)控制在0.4～0.5之間比較理想。 

5、成品奶粉包裝袋的耐沖擊性能檢測(cè)

　　耐沖擊性是奶粉包裝材料重要的機(jī)械性能之一，反映了材料抵抗外部破壞力的能力。尤其是對(duì)于包裝材料與內(nèi)容物間隙小或沒有間隙的包裝，耐沖擊性能直接影響包裝在沖擊條件下的完整性及保護(hù)性作用。目前行業(yè)中多采用FIT-01薄膜沖擊試驗(yàn)儀進(jìn)行耐擺錘沖擊性能檢測(cè)，當(dāng)然也有采用BMC-B1落鏢沖擊的方式進(jìn)行耐沖擊性能檢測(cè)。

　　本處強(qiáng)調(diào)：進(jìn)行耐擺錘沖擊時(shí)一定要注意,目前市場(chǎng)上多為分辯率是0.025J的通過表盤與指針讀取數(shù)據(jù)的儀器，盡管低價(jià)但不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，且技術(shù)水平落后。企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《食品用包裝、容器、工具等制品生產(chǎn)許可細(xì)則》規(guī)定的精度不得低于0.01J要求的儀器進(jìn)行質(zhì)量控制。FIT-01薄膜沖擊試驗(yàn)儀采用的電子傳感器與微型計(jì)算機(jī)技術(shù)的結(jié)合,產(chǎn)品的精度高達(dá)0.001J.尤其適合質(zhì)檢系統(tǒng)與奶粉企業(yè)耐沖擊性能做精細(xì)的測(cè)試與分析的要求.

　　要按照上述方式進(jìn)行控制對(duì)于正規(guī)奶粉企業(yè)不難做到，隨著國(guó)家對(duì)食品與食品包裝安全的重視與監(jiān)管力度的加強(qiáng)，奶粉甚至乳制品行業(yè)應(yīng)進(jìn)行必要的規(guī)范，濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司希望與奶粉企業(yè)增進(jìn)交流與溝通，共同推動(dòng)行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范及檢測(cè)應(yīng)用推廣普及。