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食品的質(zhì)量安全直接影響到國民健康，包裝作為食品的重要組成部分，在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護方面扮演重要角色。在本文，濟南蘭光結(jié)合現(xiàn)有相關(guān)規(guī)定總結(jié)出食品類包裝檢測項目，并簡單介紹了對應(yīng)檢測儀器。
匯總我國及國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，對食品包裝進行檢測與控制的指標(biāo)主要包括：阻隔性能、物理機械性能、滑爽性、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量等。
阻隔性能是指包裝材料對氣體、液體等滲透物的阻隔作用。阻隔性能測試包括對氣體（氧氣、氮氣、二氧化碳等）與水蒸氣透過性能測試。阻隔性能是影響產(chǎn)品在貨架期內(nèi)質(zhì)量的重要因素，也是分析貨架期的重要參考，通過該項檢測能解決由于對氧氣或水蒸氣敏感而產(chǎn)生的氧化變質(zhì)、受潮霉變等問題。
目前，行業(yè)里常用的氣體阻隔性能檢測設(shè)備主要分為兩種測試原理——壓差法和等壓法。濟南蘭光公司生產(chǎn)的壓差法氣體滲透儀符合GB 1038測試標(biāo)準(zhǔn)，可專業(yè)用于各種薄膜、復(fù)合膜及其他軟塑包裝材料的氣體透過率、溶解度系數(shù)、擴散系數(shù)、滲透系數(shù)的測定；氧氣透過率測試系統(tǒng)采用等壓法測試原理，符合GB/T 19789、ASTM D3985等測試標(biāo)準(zhǔn)，可專業(yè)用于各種食品包裝材料及包裝容器的氧氣透過率測定。推薦儀器：VAC-V2壓差法氣體滲透儀，C230H氧氣透過率測試系統(tǒng)。
食品包裝材料或容器的水蒸氣阻隔性能檢測則選用透濕儀設(shè)備。常見測試原理即杯式法和傳感器法，其中傳感器法原理的設(shè)備包含電傳感器法、紅外傳感器法。推薦儀器：C360M水蒸氣透過率測試通（杯式法），C390H水蒸氣透過率測試系統(tǒng)（紅外法）、C330H水蒸氣透過率測試系統(tǒng)（電解法）。
物理機械性能是衡量包裝在食品的生產(chǎn)、運輸、貨架展示期、使用等環(huán)節(jié)對內(nèi)容物實施保護的基本指標(biāo)，一般包括：抗拉強度與伸長率、復(fù)合膜剝離強度、熱合強度、耐穿刺性能、耐沖擊性能、耐撕裂性能、抗揉搓性能、耐壓性能等指標(biāo)。
?。?）抗拉強度與伸長率：指食品包裝材料在拉斷前承受的最大應(yīng)力值及斷裂時的伸長率。通過檢測能夠有效地解決因所選包裝材料抗拉強度不足，而產(chǎn)生的包裝破損問題。
?。?）剝離強度：也被稱做復(fù)合強度或 180 度剝離強度，是檢測食品包裝用復(fù)合膜中層與層間的粘接強度。如果剝離強度過低，則極易在包裝使用中出現(xiàn)層間分離現(xiàn)象，進而帶來物理機械性能與阻隔性能大幅降低而引發(fā)系列問題。推薦儀器：C610系列智能電子拉力試驗機。
（3）熱封強度：又稱為熱封強度，是評定食品包裝熱封合部位封合強度的分析指標(biāo)。若熱合強度不足，會導(dǎo)致包裝在熱封處裂開、發(fā)生食品泄漏、污染等問題。
?。?）耐穿刺性能：是對食品包裝抵抗尖銳硬物刺穿能力進行評估的指導(dǎo)性指標(biāo)。
?。?）熱收縮測試：用來評定包裝材料的遇熱收縮性能。推薦儀器：RSY-R2熱縮試驗儀，C631H薄膜熱縮性能測試儀。
?。?）耐沖擊性能：防止因包裝材料韌性不足在受到?jīng)_擊與跌落時出現(xiàn)包裝表面破損情況的發(fā)生，有效避免食品在流通環(huán)節(jié)中因沖擊或跌落而導(dǎo)致的破損。推薦儀器：FIT-01薄膜擺錘沖擊試驗儀。
?。?）耐撕裂性能：食品包裝及包裝材料在儲存和運輸過程中有可能因外力作用被撕破，足夠的抗撕裂擴展力可以減少撕裂的傳遞，從而避免包裝破損。另外撕裂性能也是包裝物是否易開啟的重要指標(biāo)，撕裂力的大小決定了消費者開啟包裝的難易程度。推薦儀器：C680M撕裂度儀。
?。?）抗揉搓性能：食品包裝及包裝材料在生產(chǎn)、加工、運輸及使用過程中，不可避免會發(fā)生揉搓、彎曲扭轉(zhuǎn)、擠壓等行為，從而影響到材料的包裝性能，特別是對阻隔性能的影響極大。通過檢測包裝材料在試驗前后性能的變化，對材料的抗揉搓性能進行科學(xué)的量化分析和判斷。推薦儀器：C681M揉搓試驗儀。
?。?）耐壓性能：食品包裝在倉儲及運輸?shù)倪^程中，不可避免的會發(fā)生堆碼、擠壓等行為，從而影響到材料的包裝性能，；通過模擬包裝在倉儲、運輸?shù)冗^程中的堆碼、擠壓損傷等行為，檢測試樣在試驗前后性能的變化，對材料的耐壓性能進行科學(xué)的量化分析和判斷。推薦儀器：C611系列紙箱抗壓試驗儀。
3、摩擦系數(shù)檢測
摩擦系數(shù)是評價包裝材料內(nèi)外側(cè)滑爽性能的重要指標(biāo)。通過檢測以確保其良好的開口性，以及在高速生產(chǎn)線上能夠順利地進行輸送與包裝，滿足產(chǎn)品高速包裝發(fā)展的需求。推薦儀器：MXD-02摩擦系數(shù)儀
4、厚度的測試
包裝材料厚度是否均勻是檢測其各項性能的基礎(chǔ)。包裝材料厚度不均勻，會影響到阻隔性、拉伸強度等性能；對材料厚度實施高精度控制也是確保質(zhì)量與控制成本的重要手段。推薦儀器：C640測厚儀，CHY-C2A測厚儀。
5、密封性能檢測
密封性能是指包裝袋密封的可靠性，通過該測試可以確保整個產(chǎn)品包裝密封的完整性，防止因產(chǎn)品密封性能不好，而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問題。
食品軟包裝袋與容器的密封性能檢測，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15171《軟包裝袋密封性能試驗方法》進行測試，選用C660B泄漏與密封強度測試儀即可完成密封試驗。設(shè)備采用負(fù)壓法測試原理，將試樣放入真空罐，對真空罐進行抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀察試樣膨脹或試樣內(nèi)氣體外溢的情況，據(jù)此來判斷試樣的密封性能。
食品自灌（封）裝到打開包裝使用之前，對包裝內(nèi)部的氣體成分進行控制是有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期或改善保存質(zhì)量的重要手段。通過檢測可以對包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器頂部空間氧氣、二氧化碳?xì)怏w含量、混合比例做出評價，從而指導(dǎo)生產(chǎn)、保證產(chǎn)品貨架期質(zhì)量。推薦儀器：C650系列頂空氣體分析儀（手持式），C650H頂空氣體分析儀（臺式）。
7、瓶蓋扭矩檢測
瓶類包裝是常用包裝形式之一。其瓶蓋鎖緊、開啟扭矩值的大小，是生產(chǎn)單位離線或在線重點控制的工藝參數(shù)之一。扭矩值是否合適對產(chǎn)品的中間運輸以及最終消費都有很大的影響。推薦儀器：C612M全自動扭矩儀，NJY-20瓶蓋扭矩儀。
食品包裝在生產(chǎn)過程中的印刷、復(fù)合、涂布工序中使用了大量的有機溶劑，如甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丁酮、乙酸丁酯、乙醇、異丙醇等。這些溶劑或多或少地殘留在包裝材料中，若含有較高溶劑殘留的包裝材料用來包裝食品，將會危害人們的身體健康；因此必須對溶劑殘留量進行檢測。推薦儀器：GC-6890氣相色譜儀。
9、耐蒸煮性能
蒸煮包裝在食品領(lǐng)域應(yīng)用較為廣泛，但包裝材料經(jīng)過蒸煮工序后性能是否仍然達(dá)到要求，就需要對耐蒸煮性能進行檢測。該項檢測是指借助高溫反壓蒸煮鍋評定蒸煮前后包裝性能的變化以及脹袋等問題。推薦儀器：安全智能型反壓高溫蒸煮鍋50L。
10、印刷質(zhì)量檢測
對包裝實施精美印刷是產(chǎn)品吸引消費者的重要手段，產(chǎn)品包裝印刷質(zhì)量的好壞直接影響到消費者對產(chǎn)品的信賴。若想確保亮麗的外觀質(zhì)量，就需要對印刷質(zhì)量進行控制。
?。?）色彩控制：在彩色印刷中需要借助人工進行辯色，經(jīng)常因光照環(huán)境不同而產(chǎn)生不同的評價或因同色異譜現(xiàn)象產(chǎn)生印刷質(zhì)量問題，配備標(biāo)準(zhǔn)光源可以有效地避免此類問題的發(fā)生。推薦儀器：SPS-80T雙光源配色看版臺。
?。?）墨層結(jié)合牢度與耐磨性控制：包裝的印刷墨層脫落會嚴(yán)重影響產(chǎn)品形象，甚至影響到消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的信任，通過該項檢測可以有效預(yù)防產(chǎn)品在運輸?shù)冗^程中因磨擦造成包裝印刷墨層脫落的現(xiàn)象。推薦儀器：MCJ-01A磨擦試驗機，RT-01磨擦試驗儀。
